第1223章 磊哥，你怎么突然跟何云柱那死胖子学起来了？ (第1/2页)
张磊抿了一口茶水，笑着反问道：“你看我这模样像是在开玩笑吗？”
雷傲闻言尴尬的笑了笑，没有接话。
张磊扭头看向马建华，问道：“马师傅，刚才雷经理说你们后厨忙不过来，需要增派人手。”
“我现在亲自问你一下，有这个必要吗？
“没有！完全没有这个必要！”马建华立马摆了摆手，随后一脸认真回道：“张老板给的工资待遇这么好，我后厨人员才干这点活儿，我都觉得受之有愧，哪还好意思往里加人啊！”
张磊显然很满意马建华的回答，脸上的笑容都多了不少。
“马师傅，现在咱们醉仙楼生意一天天好起来了，后厨工作压力肯定会慢慢变大。”
“如果以后有需要，直接跟雷经理反映，咱们酌情增加一些人手也不是不行，你明白吗？
“明白！张老板！”马建华笑着点了点头，随即问道：“还有其他事吗？要是没啥事我就回后厨干活去了。”
说罢就准备转身离开办公室。
“你别着急啊！”张磊连忙叫住了他，“盘活醉仙楼的第一阶段工作已经完成了，现在咱们要进行第二阶段。”
“而这第二阶段，主要跟后厨有关，所以有一个重要的工作需要马师傅去落实。”
马建华毫不犹豫接过话茬，“张老板你说，只要能让醉仙楼越来越好，我保证全力配合！”
张磊见状，吩咐道：“既然如此，那我就开始安排了。”
“我希望马师傅利用酒楼中午休息以及晚上打烊的这段时间，配合前厅花领班研究出一份新菜单。”
“上面的菜品可以是家常小炒，可以是醉仙楼原有菜单上的菜品，也可以是赣南以周边县市的特色菜。”
“不过菜品种类需要三十道，荤素各半！”
“并且素菜价格控制在五毛道一块一盘，荤菜价格控制在一块到三块一盘。”
说到这里，他顿了顿，“最重要的是菜品味道要好，每一道菜必须在后厨试菜品尝过关！”
“张老板，这份菜单你什么时候要？”马建华眉头微皱，不动声色问道。
张磊认真看着他，“越快越好！”
“我给你透个底，这份菜单是能否真正盘活醉仙楼的关键。”
马建华一听，脸色立马变得严肃起来，“我明白了。”
他心里已经下定决心，这几天哪怕是中午不睡觉，也要加班加点尽快把这份菜单整理出来。
倒是一旁的花想容皱着眉头问道：“张老板，咱们醉仙楼是大酒楼，可这份菜单上的菜品价格是不是有些太便宜了？”
张磊挑了挑眉，问道：“有什么问题吗？”
花想容犹豫片刻，壮着胆子说道：“我是觉得咱们要是按照这份菜单来做生意，那醉仙楼的生意确实会好一些。”
“可是咱们前厅服务员以及后厨厨师的压力会大很多！”
“现在人手又所剩无几，我怕各个岗位超负荷运转，容易出问题。”
“而且咱们醉仙楼作为宜县老牌酒楼，一直走的是高单价高利润的路子，现在突然走薄利多销的路子是不是有些不妥？”
张磊见花想容提出不同的看法，非但没有一丝不悦，反倒是满脸笑容地夸了一句。
“花领班，你能从醉仙楼大局出发思考问题，我很欣慰。”
“不过你不用担心，我并不打算舍弃醉仙楼原有的菜单。”
“啊？”花想容惊呼一声，疑惑道：“那张老板你让我跟马师傅研究新菜单干什么？”
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