第1222章 往后咱们的薪资，真的按照这纸上的标准发放吗？ (第1/2页)
时间转瞬即逝，日子来到了十月二十号。
这几天时间里，醉仙楼在新任经理雷傲近乎军事化的严苛整治与打磨下，经历了一场彻底的人员大洗牌。
酒楼原有三十余名在岗员工，经过优胜劣汰，最终精简至十三人。
员工流失过半，看似人力紧缺，实则彻底剔除了那些混日子的老油条。
留下来的每一个人，皆是踏实肯干、态度端正的精干人手。
现在的这批员工各个精气神十足，工作效率以及服务态度比之前好了不知道多少倍。
也因此整个醉仙楼的氛围彻底焕然一新。
清晨时分。
雷傲照例在酒楼门口召开简短早会，利落安排完当日各项工作，叮嘱好全员岗位职责后，便径直上了二楼经理办公室。
办公室内，张磊正闲适地坐在真皮沙发上休憩，见雷傲推门进来，不动声色地朝一旁的陈大壮递了个眼色。
陈大壮心领神会，立刻起身麻利地取出茶叶、冲泡热茶，端着一杯温热的茶水递到雷傲面前，“雷经理，请喝茶。”
此前陈大壮习惯称呼雷傲为雷族长，张磊也常唤他老雷。
但这两天，只要身处醉仙楼区域，两人都会统一改口称其为雷经理。
他们知道雷傲如今是醉仙楼名正言顺的全权管理者。
即便他们是酒楼投资方，也要给到对方足够的尊重与体面。
只有全力帮雷傲树立起身为酒楼经理的威信，才能方便雷傲后续开展管理工作。
雷傲接过茶杯，轻抿一口，随即看向张磊，正色开口：“张书记，如今醉仙楼在岗人手有些偏少，咱们是不是该适当补充一些人手了？”
张磊闻言不答反问：“你先跟我细说一下，目前酒楼各个岗位的具体人员配置。”
这几日他大部分时间都泡在在醉仙楼。
对酒楼的运营状况、人员情况其实也很了解。
此刻借机发问，实则是想考一考雷傲，看看他是否真正摸清了酒楼全部岗位，吃透了酒楼的运营架构。
雷傲心知这是张磊的考验，不敢有半分敷衍，条理清晰地如实汇报：“目前醉仙楼算上我在内，一共十四名在岗员工。”
“管理岗共三人，分别是担任酒楼经理的我，担任前厅领班的花想容以及担任首席厨师的马建华。”
“前厅由花领班统筹管理，手底下管着一名收银员、三名前厅服务员；后厨由马师傅全权负责，配备一名二灶厨师、两名切墩师傅、一名打荷师傅，还有一名洗碗学徒。”
“另外，酒楼食材、调料、主食三大库房，如今统一由李志超一人专职管理。”
张磊静静听完，抿了一口茶水，笑着问道：“雷经理，现在这套人员配置不是挺好吗？你想给哪个部门增补人手？”
雷傲微微迟疑，随即坦诚说道：“我看后厨的工作量有些饱和，需要增补人手。”
“马师傅说他以前在岗时，各类葱姜蒜等细碎小料都有专人预处理，其余食材的粗加工、细处理也不用他和二灶师傅操心，只需专注掌勺烹饪即可。”
“但现在后厨人手紧张，两名切墩师傅分身乏术，马师傅和二灶刘师傅都得帮忙切配食材、处理杂活，所以...”
没等他说完，张磊便笑着打断道：“所以你想增补人手，专门负责后厨的切配工作，让马师傅和刘师傅能专心把控菜品质量？”
“对，我正是这个意思。
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