第232章 第一场：汤 (第2/2页)
的针，随着他的拍打穿透了鸡皮、鸡肉、鸡骨，将整只鸡的每一根肌肉纤维，每一块骨骼，甚至连骨头里的骨髓，都震成了极致细腻的粉末。
但是在念」的维持下，整只鸡却又保持着完整。
从外面看，整只鸡依旧完好无损，连鸡皮都没有破。
洛可一开始还觉得江炎是在装模作样，可越看，他的眉头就皱得越紧，心里的不安，越来越重。
只是此时他依旧看不懂江炎的操作。
而在拍打了约莫一炷香的时间後，江炎停下了动作。
伸出一根手指，在鸡的腹部轻轻一划，顿时鸡腹被切开。
紧接着江炎从切口处取出一团血红色的粘稠液体，这些是鸡体内残留的血液、内脏之类的混合物。
将其随手扔到了垃圾桶内，江炎拿起鸡，走到竈台前，放进了锅中。
稍微加了一点盐後，江炎就这麽直接盖上了锅盖，开了大火，开始煮。
火舌舔着锅底，锅里的水很快就沸腾起来，发出了咕嘟咕嘟的声响。
江炎在旁边看着火候，却没有再做其他操作。
洛可看着江炎的操作，心底的疑惑越来越重。
汤料理，讲究的就是火候和调味。
他的五虎吊鸡汤，用了五只鸡，搭配了瑶柱花胶等顶级提鲜食材，用文火慢吊，才能把鸡肉的鲜完全逼出来，做到汤清味浓。
可江炎，只用了一只鸡，只加了点盐，而且还没有撇去浮沫，这根本就是外行的操作！
就算是广州城里随便一个酒楼的学徒，都不会这麽煮汤！
「搞什麽鬼？」
洛可忍不住低声骂了一句。
顿了顿，随即一脸嚣张的看着江炎说道。
「原来所谓的行厨江炎，也不过是徒有虚名罢了。」
——
「你这种水平，也配和我比？向恩简直是小题大做！」
三位评审，也忍不住窃窃私语起来。
「这操作，是不是太随意了点？」
「是啊，这能煮出什麽好汤？」
「看来这场比试，怕是没什麽悬念了。」
」
向恩站在一旁，神色凝重，她看不懂江炎的操作。
但是她调查过江炎，知道他的料理手法天马行空，总能做出让人意想不到的料理。
眼前江炎的操作，实在是有些诡异。
时间一点点过去，一个时辰的时限，很快就到了。
「时间到！停火！」
向恩的声音响起。
洛可停下了手里的动作，得意地看了江炎一眼。
随後打开了锅盖，一股浓郁的鲜香飘了出来。
只见锅里的汤很是清澈，没有一丝浑浊，可香气却醇厚得让人沉醉。
鸡肉的鲜，混合着瑶柱、花胶、火腿的香，层层递进，光是闻着，就让人食指大动。
洛可拿出三个碗，给三位评审一人盛了一碗汤。
「三位大人，请品尝我的五虎吊鸡汤。」
看着眼前的汤，三位评审拿起汤勺，舀了一勺汤，送进了嘴里。
汤一入口，三人的眼睛瞬间就亮了。
「好！太好了！」
车马行的许大人忍不住赞叹出声。
「这汤，清而不淡，浓而不腻！」
「鸡肉的鲜完全融在了汤里，喝下去之後，从舌尖暖到胃里，浑身都舒服了！」
钱庄的赵大人连连点头，补充道。
——
「最难得的是，层次这麽丰富！却不杂乱。」
「鸡肉的鲜是底味，瑶柱、冬菇让味道更丰富，而花胶的胶质让汤的口感绵密顺滑，火腿的咸香又压了腥，增了鲜，简直是天衣无缝！」
漕运的马大人放下了手中的勺子，咂了咂嘴，满意地点了点头。
「这碗汤，确实很有水平！只能说不愧是黑暗料理界。」
「对於你们合作的提议，我觉得可以考虑一下。」
听着三位评审的称赞，洛可脸上的得意更浓了，他转头看向江炎，眼神里满是挑衅。
对此江炎却根本没有理会，只是淡定地将手伸向锅盖。
>