第466章 职位 (第2/2页)
时候要做出来的饭菜。
“你们看看吧，我这个安排怎么样？”
蒲月把纸递给了其他人，示意他们看看。
除了四道凉菜，八道热菜，两道汤羹以外，还有几道糕点，刚好凑成了十八道菜。
而蒲月也干脆给他们做了一遍。
这工作量比较大，而且明天还需要新鲜的，所以蒲月就想着先教给厨娘做法。
蒲月先做的就是汤羹 主料需要海参、西红柿、鸡蛋等，调味料则是葱，姜、油、酱油、花椒水。
海参提前泡发备用，做菜前海参洗干净，切条状待用。
西红柿顶部用刀划一个十字刀型，放在热水中烫泡一下，然后取出扒皮去蒂并切块，同时将葱切末，姜切片备用。
“这两个鸡蛋打入碗中，用筷子在碗里搅拌均匀，一定要确定搅拌好了。”蒲月不放心的说道。
之后就是开火上锅，锅里倒少许的油，将切好的葱姜倒入煸炒爆香，然后放入海参，西红柿翻炒，西红柿出汁后添适量的花椒水与水。
锅开了后稍煮一会，然后倒入搅拌好的鸡蛋，加入适量的盐和酱油调味，烧至微开就可以出锅了。
再把西红柿海参汤倒入碗里，滴几滴香油就完成了。
“我再教你们怎么做腌菜吧。”蒲月想了想说道。
这也算是比较好的开胃菜了，只是之前在皇宫里面，蒲月一直不好做这些。
拿出芥菜、食盐、糯米等物。
把芥菜用水喉冲洗干净后，把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。
已经稍微变软的蔬菜可以把菜叶削掉，再把菜心剖开成几份。
把切好的菜放进干净无油的容器内，切口向上，每排一层菜后就撒一层盐进叶缝里，必须撒的均匀。
一层又一层的撒， 撒到最后一层时盐也撒完了。
“再找个小一些的盖子璃放置在菜上，在盖子或盘子上放置重物挤压底下的菜。”
“接下来要让菜被挤压隔夜。”
这道菜需要的时间比较长，蒲月也是一时心血来潮，这次的宴会恐怕是用不上了，但还可以等下一次的。
之后就可以把腌了一夜的菜隔掉盐水，滴干，再把滴干盐水的菜紧密的排进一个干净无油的容器内。
把菜叶摊开叠起， 然后卷起来才放进容器内，之后蒲月再继续加入自己调制的配料，再等上几天。
经过一番折腾以后，蒲月把大部分的菜都做了一遍，剩下的就是一道红烧鸡翅了
材料就是鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜。
鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚三分钟捞出备用。
锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
鸡翅上色后加入白糖、料酒、水，其中水要盖过鸡翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，这样可以增香提色，表面亮亮的。
接下来继续收汁到理想的状态即可，其实理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
“就是这些了，你们都记住了吧？”蒲月转头问道。
一边的厨娘连忙点了点头，她们多少每个人分几道菜，所以难度也不算大。
之后，蒲月就心满意足的回去了。
不过，今日的天色倒是不错，也没有再下雨什么的。
看着屋外的暖阳蒲月觉得十分开心，：“看来，老天爷还是很给面子的呀！”
“对啊，小姐你也可以放心了。”青琐笑了笑说道，而另一边的银珠，正把水盆放在蒲月的手边，好让她洗把脸。
看着他们都围在自己的身边，蒲月更是觉得开心了不少。
“想必要不了多久，那些客人就会来了的。”
“太子妃，你可要先出去看看吗？”
看着蒲月的表情，银珠认真的说道。
她看得出来，蒲月其实是很想要出门的，所以也忍不住问了几句，而蒲月也点了点头。
今日祁钰难得有空能够在家陪着自己，只不过刚刚去书房拿东西了，所以现在才没有在身边。
不过对蒲月来说，这样也已经很不错了。
说着，她便先走到了靠近别院门口的位置，虽然蒲月出门的时候穿上了厚厚的衣服，裹得严严实实的，但其他人还是有些担心。
时不时的就会有人问蒲月的情况，就在蒲月着急得不行的时候，终于外面也传来了马车驶过青石板路的声音。
看样子，其他人应该是已经来了。