第十四章 葡萄酒庄园 (第1/2页)
现在的青山牧场已经不是杨帆刚买到时候空空如也的样子了，如今的青山牧场人员齐备牛羊遍野，牛仔马匹和牧羊犬都照料着牧场上的牛羊幼崽，唯一还没完善的就是葡萄酒庄园了。
葡萄酒庄园也可以称为红酒庄园就是相当于葡萄酒厂，葡萄酒庄园指一个陆地单位，通常归土地占有者，在土地上进行酿酒所需原料的种植。酒的酿造和贮存、灌装等全部过程都在酒庄内进行。目前来看一般指以酿制葡萄酒为主，兼顾一定旅游的葡萄酒庄。一般来讲酒庄有自己的葡萄种植园，种出来的葡萄自己酒庄就有酿酒师酿成酒。
这个酒庄占地50英亩约0.2023平方千米，其中葡萄园占了47英亩约0.1902平方公里全是优质的砂砾土含有丰富的矿物质十分有利于酿酒葡萄的生长，酿酒葡萄不像先是葡萄需要优质的土壤它需要的就是砂砾土，酿酒坊占地2英亩约8093平方米，酒庄公寓占地1英亩约4046平方米，至于酒窖则不算在内因为酒窖在雁荡山的山腹里面积也有2英亩约8093平方米且高达十米。
虽然葡萄酒庄园里酿酒坊的酿酒师和员工都有齐全，葡萄园里的果农也有了，可是酿酒坊的酿酒设备还没更换，葡萄园的葡萄苗也还没种植这27英亩的地需要19800株葡萄苗分为三大类酿酒葡萄分别是赤霞珠、品丽珠、梅洛。
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
梅洛葡萄是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。主要为红黑浆果的香气（红樱桃、草莓、黑樱桃、黑醋栗、蓝莓、桑椹）、甘草、咖啡、李子干，陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。
品丽珠为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡。与赤霞珠相比，品丽珠单宁含量更少，也更为细腻，颜色比较浅，拥有微妙的红色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，卢瓦尔河谷产区有时也会带有很有特色的青椒香气。品丽珠单独酿酒不太常见，通常与赤霞珠和梅洛混酿，赋予葡萄酒更复杂的结构和更丰富的香气，使得我们既可以在好年份耐心等待葡萄酒陈年后带来的复杂变化的惊喜，也可以在平常时享受它年轻状态下美好的果味。
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
其实早在购买牛羊幼崽的时候，杨帆就已经买了2000株赤霞珠葡萄苗种在自己的空间内，如今神农空间内的赤霞珠葡萄已经长大成熟，可以剪取这些赤霞珠葡萄的枝桠进行移植了。
同时在购买牛羊幼崽的时候就已经预定了法国最专业的葡萄酒酿造设备，不过滤、发酵等设备，花了200万美元，这一整套的的酿酒设备一年可以为杨帆酿出高达300吨的优质葡萄酒。
杨帆还购买了200个可以装1吨葡萄酒的大橡木桶和200个可以装50公斤葡萄酒的小橡木桶，这些橡木桶都是来自法国波多尔地区生产的优质橡木桶橡木桶作为一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用了，其历史甚至可以追溯到远古时代，橡木储酒历史悠久，源远流长，至今己有近千年的历史，世界著名的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。由于橡木桶贮存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。一瓶优质的葡萄酒就像一件精美的艺术品！在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，它还会赋予饮者一
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