第225章 品尝各家饺子 (第2/2页)
油浸泡过的猪背油，对吧？」
「煎饺子的时候，猪背油受热融化，不仅能让肉馅变得更嫩更多汁，红油的香气还能慢慢渗进猪肉里。」
朗文大师看着小当家，眼神里满是赞许。
这道煎饺鲜香酥脆，层次丰富，创意和味道都非常不错，是难得的优秀料理。
另一边，江炎来到了饺子兄弟的摊位前。
武雄看到江炎走过来，顿时热情地招呼道。
「江炎师傅，能赏光来我这小摊位，真是荣幸之至！」
说着，递过来一盘火焰煎饺。
「尽管品尝，想吃多少就吃多少！」
武雄此刻的热情，自然是发自内心的。
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现在江炎早早收摊、不再继续制作饺子，等於退出了冠军的争夺。
这对於他而言无疑是天大的好消息，少了棘手的竞争对手，拿下饺子大赛冠军的把握又大了几分，自然对江炎格外客气。
江炎微微点了点头，没有过多客套，伸手接过那盘火焰煎饺。
盘中的饺子造型格外别致，上层的面皮被火焰烘烤过，泛起一层诱人的焦金色，加上特制的造型，确实如同火焰一般。
而下半部分煎至金黄酥脆，两种截然不同的烹制方式，让饺子的外皮呈现出鲜明的层次对比，光是看着，就让人食慾大开。
夹起一枚火焰煎饺，送入口中。
上层被火焰烘烤的面皮酥而不硬，带着淡淡的焦香，丝毫不乾柴。
下层煎炸的部分则酥脆焦香，咬下去带着清脆的声响。
内里的肉馅饱满多汁，猪肉的鲜香混合着秘制香料的风味，汁水在舌尖进发。
上下两层截然不同的口感交织碰撞，焦香、油香、肉香层层递进，滋味确实颇具特色0
「这道火焰煎饺味道不错。」
江炎给出一句评价。
既没有刻意吹捧，也没有贬低。
评价完後，江炎放下了手中的盘子，没有多做停留，转头向着阳泉酒家的摊位走去。
毕竟若是再耽搁片刻，怕是要排上许久的队才能尝到小当家的煎饺。
「小当家，嘟嘟，好久不见。」
江炎走到阳泉酒家的摊位前，同小当家和嘟嘟打了个招呼。
「江炎大哥！」
小当家和嘟嘟看到江炎，也高兴地和他打招呼。
接着小当家有些疑惑地询问道。
「江炎大哥怎麽来了？你的摊位？」
「我的饺子卖完了，收摊了，特意过来尝尝你们的手艺。」
江炎笑着回应到。
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闻言，嘟嘟立刻拿起盘子，热情地递了过来。
「江炎大哥，你快尝尝，非常好吃的！」
江炎接过盘子，道了声谢，拿起筷子夹起一个煎饺，送进了嘴里。
酥脆的外皮、软糯的面皮、鲜美的馅料，还有层层递进的香气，在他的舌尖完美融合。
江炎脸上露出了明显的赞许，点了点头。
「味道确实很不错。」
「皮的软硬度控制得刚刚好，底部酥脆不硬，馅料的汁水锁得很到位，高汤的鲜和山芋的甜融合得恰到好处，红油的香气也不抢戏，是很完美的煎饺。」
听到江炎的夸奖，小当家挠着头不好意思地笑了起来。
「谢谢江炎大哥，我还有很多要学习的地方呢。」
就在几人说话的时候，一个不和谐的声音突然响了起来。
「哟，这不是广州的名店阳泉酒家吗？」
武雄双手抱胸，慢悠悠地走了过来，先是瞥了一眼旁边的江炎，随即就把目光落在了小当家几人身上。
「怎麽摊位前冷冷清清的，连个排队的人都没有？真是可怜啊。」
嘟嘟的脸一下子就气红了，瞪着武雄。
「你说什麽呢！」
「我说错了吗？」
武雄嗤笑一声，继续说道。
「不过也不能怪你们，毕竟你们阳泉酒家的周瑜师傅，在大赛前出了意外，对吧？」
这话戳中了小当家和嘟嘟的痛处，两人脸都气白了。
旁边的朗文大师，看着武雄的眼神中，满是毫不掩饰的失望。