第749章 大宇宙烧麦1（1/3） (第2/2页)
的瞬间，眼睛亮了：「之前一直没看到小舟师傅你来学大宇宙烧麦，我还以为我这道菜不好——」
「怎麽会？」
许舟对於大宇宙烧麦还是很好奇的：「这道菜我觉得还是很不错的，很有特色，特别是用手指转动一张巨大的面皮，这一看就很需要水准。」
小孩厨师一听，脸上一下露出了笑容。
每一次能被小舟师傅肯定，是他特别开心的事。
「其实这个很简单！」
「小舟师傅你肯定没问题的！」
对於许舟的水准和学习能力，在这麽多道菜里，他是非常深刻的理解到了。
每次给许舟讲菜谱的时候，小孩厨师都很积极。
那种只要随便说几句，就能立马被学会的感受很奇妙，很有成就感。
「这道菜最重要的就是面皮！」
小孩厨师拿起揉好的面团：「小舟师傅对於揉面应该很有心得，所以我们就从揉面开始。」
之前许舟学过很多的面食。
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所以对於揉面这一步，就直接跳过了。
只是简单的说了一下他这一次用的揉面的配比，说完还问了一下：「小舟师傅，你觉得这个配比怎麽样？」
「没什麽问题。」
许舟只是听他说了一遍，就自己开始揉了起来。
只是简单的最基础的面团，没有太多的设计。
但是延展性很好。
整个面团柔软得像是一团空气。
「像这样——」
小孩厨师两根手指顶在面团正中间，另一只手用手掌心准备转动面团，就像顶球一般，看起来完全不费劲，只是手指轻轻一扒拉，它就开始转动了起来。
「用指尖抵住面团正中心，匀速转动手腕。」
「靠离心力让面团自己向外延展、拉伸、变薄。」
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他十分认真的盯着面团；「要非常严格的控制转速，转速过快，面皮就会破。」
「转速过慢，面团就延展不开。」
用手转面团，看似很酷炫。
但是这其中需要注意的地方也很多。
除了转速之外，还有力道。
「手指用的力道也很重要。」
「力道如果骗了，面皮就会厚薄不均。」
小孩厨师想跟他说明白如何掌握力道。
可是迟疑了半响，也不知道该怎麽表达。
只是用动作示范了一遍。
只是两根手指一顶，手掌一拍，整个面团就迅速匀速转动了起来。
力度无比均匀，原本的一整团面团几乎是迅速就被转动成了一张薄如蝉翼的面皮。
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整个皮轻薄极了。
对着光都能清晰透出案板的木纹。
厚薄处处一致，连一丝褶皱、一个破洞都没有。
不仅没有褶皱和漏洞，整个面皮甚至不塌陷！
轻盈得仿佛没有重量。
光是看着都让人惊叹。
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许舟光是在旁边看着，都有些胆战心惊。
这特麽的——
这得有多轻薄，旁边的饼皮才不会掉下来？
那一点点的转速和重量，但凡旁边的面皮厚重一点，肯定会塌陷下来。
这样的话，整个面皮就会掉在地上，变脏。
「这样的话，要非常重视力度的均匀。」
「如果力度不均匀，不仅会厚薄失衡，而且还会力道不稳。」
看着小孩厨师的动作，许舟用内力在感受他的内力释放的力度。
在感受了一次之後，心底也就基本上有数了。
「小舟师傅，你来试试吧？」
小孩厨师眼神里带着期待，把整个大宇宙烧麦的馄饨皮给放了下来。
巨大的皮放下来的时候，动作都是行云如流水，直接甩到了旁边的大桌子上。
圆形的面皮恰到好处的盖在桌子上，轻薄得像是盖了一层纱。
那薄透却有韧性的样子，光是看着都能感觉到这儿馄饨皮不一般。
许舟准备试的时候，小孩厨师把位置完全让了出来。
「好。」
「那我来试试。」
他自然也没推辞，认真的揉了一个面团之後，深吸了口气，尝试着先是用内力包围面：
团，然後用手指顶起面团。
在手指戳上去的时候，因为有了内力的缓冲，内力包围着指尖，创建了一个缓和的滑坡，导致手指不会因为长短不一而无法均匀的转动。
这种感觉很难找。
除了手上的力道要配合之外，内力创建的支点大小，坡度，都能影响这个大宇宙烧麦馄饨皮的成功与否。
「快了！」
「啊！」
「差一点！」
「对！没错！就是这样！」
小孩厨师在旁边看着许舟失败了几次，在看到他只是第五次就已经摸准了窍门，在他完全没有教授什麽太多东西，就自己摸索出来的时候，忍不住感叹。
「小舟师傅果然厉害。」
「这个————我都不知道怎麽教，但是你自己就琢磨出来了！」
整个馄饨皮在许舟的手里就如同有生命一般，哪怕是舞动的时候，看起来都非常大的一片，轻薄又轻盈。
成功了！