412 三苏赠字 (第2/2页)
筷，只盯着自己，不禁一怔。
「如何？」苏洵语气谨慎。
「吴掌柜所烹，自是好滋味！」苏轼眉目舒展，催促道，「快些动筷！再迟疑，我可要一扫而空了。我是不会客气的！」
父子二人见长子（长兄）满脸陶醉之色，并无任何异样，这才稍定心神，举筷品尝。
「牡丹燕菜、红焖羊肉一各色菜品连接上桌。
两桌客人都是吴记常客，深知吴掌柜匠心独具，技艺卓绝，也见过不少造型惊艳的菜品。因此，当孙福端上那盘盛放的牡丹花时，众人相视会心一笑，暗赞吴掌柜巧思如故。
孙福问道：「诸位可曾听说过燕窝？」
众皆摇头称否。
「燕窝乃金丝燕所筑巢穴，可入药，亦可入膳，有滋阴润肺之效。但这种燕子仅栖息於岭南、儋州等湿热边陲，筑巢於悬崖峭壁，采集艰难，因此十分珍贵。吴掌柜无从获得真燕窝，遂以其他食材仿其形色口感，故名牡丹燕菜。」
闻听此言，众人恍然大悟，原来这「燕」字，竟作此解。
苏洵感叹道：「吴掌柜见识广博，令人心折！」
他早年也曾仗剑远游，遍览名山大川川，自认为也算见闻不浅。然吴掌柜对天下奇珍、四方食材如数家珍，他自忖远远不及。
举箸拨开顶层的「牡丹花瓣」，夹起花瓣下银丝般的假燕窝，但见其丝缕分明，晶莹剔透。
入口品尝，口感柔软光滑，近似炖煮得宜的银耳，又略带弹性，本身味道极其清淡，唯有高汤的鲜味弥留齿间，久久不散。
苏洵没吃过真燕窝，无法评判仿制得像或不像，奇怪的是，这假燕窝他竟也吃不出是何种食材。
遂唤来夥计询问。
「是萝卜。」
萝卜？
苏洵又夹起一筷子细细品味。
萝卜的味道他再熟悉不过，这牡丹燕菜全无萝卜的辛涩之气，连脆生生的口感也丝毫不存，哪里还有半点萝卜的样子！
吃过假燕窝，苏轼心中不禁生出对真品的向往。
转念一想，岭南、儋州皆为偏远之地，此生恐难涉足，徒留一丝怅惘。
苏辙对珍稀食材的兴趣不大，他更关心另一道菜：「杨枝甘露何时能上？」
早在拿到食单的那刻，他便已注意到这个看起来格外清凉的菜名，显然是吴掌柜特为自己所备。
孙福笑道：「客官莫急，菜杨枝甘露是一道甜品，按惯例最後奉上。」
一听是甜品，且最後才上，苏辙赶紧放缓了夹菜的频率，以免吃得太撑，错失期待已久的美味。
厨房里，吴铭将杨枝甘露从冰箱里取出，分别盛入各个小碗中，再撒上少许西柚的果肉粒。
与此同时，贺寿也已将百合酥炸至金黄酥脆。
郭四郎将最後的点心和甜品送至雅间。
当精致的瓷碗置於眼前，苏辙的目光瞬间被牢牢吸住。
好一派清艳之色！
但见明黄的浆液上点缀着晶莹剔别透的红色果肉粒，似是柚子，却比寻常的柚子更加明艳，显是吴掌柜精心挑选的异种。
甜润的果香随着阵阵寒气扑面，裹挟着淡淡的乳脂香气，令他回想起去年夏日，初尝冰西瓜时沁透心脾的惊艳。
喉头不由得上下滚动，忙不叠举勺探入，有颗粒感，浆液里显然也藏着果肉。
舀起满满一勺送入口中，柔润细腻的琼浆滑过舌面，浓郁的果香在舌尖绽放，应是某种水果的自然甜味，其甜香之浓，竟不输西瓜！
果肉或绵软或爽脆，更有粒粒小珠，不知以何种方法制成，口感弹韧滑溜，使咀嚼平添几分趣味。
软脆参半，甜中带酸，清奇殊异，何其美味！
一碗的量不算多，苏辙尚在回味这冰爽清甜的美妙滋味，碗底已然告罄。他意犹未尽，脱口便唤：「烦请再来一碗！」
吴铭早料到小苏会「续杯」，备料只多不少。
尽管敞开了吃，吃得尽兴，挥毫泼墨时方能心手合一，下笔如有神。
三苏自然也没忘记此行的目的。
宴罢，闲聊数语，吴铭便让李二郎取来早已备妥的笔墨纸砚。
苏轼和苏辙仍然合写「庖丁鼓刀，易牙烹熬」八字。
苏洵略作沉吟，问道：「不知吴掌柜可有心仪的字句？」
有的！
吴铭立时作答：「食无定味，适口者珍。师门之训，吴某谨记於心，未敢忘怀。」
「食无定味，适口者珍——」
苏洵低声吟诵，哈哈笑道：「妙极！为厨之道，莫过於此！」
他凝神静气，蘸墨运笔。但见笔锋落纸，如行云流水，八个大字一气呵成，力透纸背。
随後，父子三人题名，又取出各自的印章，蘸了朱砂印泥，在署名旁钤下鲜红的印记。
三苏的墨宝到手，吴铭的心里乐开了花，面上却依旧波澜不惊，只拱手一揖，真挚道谢。
他本不打算收取饭钱，今天这顿饭就当作以字换肴。
苏洵却说：「秋闱之前，吴掌柜曾以吉言相赠，断言他二人今科必同登金榜。子瞻当时许诺，若此语应验，考後定当携礼登门致谢。言既出，不可失信。
这幅拙字，权当践诺谢礼，至於这顿饭钱，自当另算，断无拖欠之理。」
吴铭仔细回忆了下，好像是有这麽一回事，当时不过一句玩笑话，他压根没往心里去。
苏洵付清饭钱，携二子饱足而归。
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